Kamis, 28 Mei 2020
Hi semua... Selamat datang kembali ke saluran saya
Untuk menu tongseng, kami biasanya menggunakan daging kambing, ayam dan sapi
Kali ini saya ingin membuat bahan dasar dari daging sapi
Ini adalah daging sapi yang saya telah dibersihkan
Saya telah menghapus semua lemak dan vena dan menyisihkan mereka ke samping
Jadi ini murni hanya daging
Mengapa saya membersihkannya? Sehingga selama proses memasak daging dapat dengan cepat menjadi empuk
Dan bahkan ini aku memotongnya mengikuti serat
Sekarang untuk serat, ini adalah contoh
Ini adalah garis horisontal, ini adalah serat
Hal yang paling penting dalam memotong daging adalah bahwa kita harus pergi melawan arah serat
Misalnya seperti ini
Jadi tidak mengikuti arah serat
Sekarang ini adalah hasil
Serat menjadi lebih pendek
Selain memerangi serat, di sini saya juga menggunakan teknik, yaitu
Potong daging menjadi bagian yang lebih kecil
Tujuannya adalah bahwa daging dapat dengan cepat menjadi lembut
Karena saya tidak menggunakan presto di sini
Bahan yang dibutuhkan adalah
1/2 kg daging sapi
1/2 ukuran medium kubis atau lebih atau kurang 200 gr
4 hijau tomat
15 cabe rawit dan 1 tangkai daun bawang
1,5 sendok makan garam, kita tidak menggunakan semua garam
2 sendok teh gula
Dan 2 sdt penyedap
Ini adalah 8 sendok makan kecap
4 lembar daun
1 bungkus instan santan, 1 geprek lengkuas segmen dan 2 besar Sereh geprek batang
Sekarang yang tersisa adalah bumbu halus
Di sini ada 13 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 segmen kunyit
1 segmen jahe
1 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan halus ketumbar
3 tanaman kemiri
Dan 8 cabe merah
Oh ya, saya juga menambahkan 1/6 sendok makan kaldu bubuk dan 850 ml air
Kita mulai dengan menumis bumbu
Saute sebentar
Setelah beberapa saat Anda dapat menambahkan daun Bay, lengkuas dan serai
Tumis semuanya sampai matang
Penggunaan banyak herbal juga dapat menghilangkan bau amis pada tablet daging
Sekarang bumbu ini matang
Misalnya seperti ini
Kemudian Tambahkan daging sapi
Aduk rata
Kemudian Tinggalkan
Biarkan bumbu tenggelam dalam dan daging akan mengalirkan air sendiri
Tambahkan 850 ml air
Kemudian kami aduk dan diamkan selama sekitar 15 sampai 20 menit
Berikutnya memberikan susu kelapa Kara
Aduk dan diamkan beberapa saat
Masukkan kubis yang kita potong menjadi potongan
Masak sampai kubis layu
Tambahkan garam, ini adalah sekitar 1/2 sendok makan garam
Bumbu
Dan gula
Saya tidak menggunakan semua garam karena aku takut asin, jadi ketika kita melakukan koreksi rasa kita dapat menambahkan lebih banyak kemudian
Kemudian kita menaruh kecap manis
Hijau tomat
Cabe rawit dan daun bawang
Kami mencoba untuk memperbaiki rasa
Kami menambahkan lebih banyak garam
di sini secara total saya menggunakan 1 sendok makan garam
Oh ya, saya juga menambahkan sedikit kaldu, ya, sekitar 1/6 sendok makan
Daging sapi tongseng siap disajikan
Mari kita beri taburan bawang goreng
Good luck di rumah dan mudah-mudahan berguna